Comment faire du café avec une presse française ?

Vous avez peut-être déjà vu cet objet élégant en verre et en métal dans les rayons des magasins ou chez un ami amateur de café : la presse française (ou French press). Mais qu’est-ce que c’est exactement ? Et surtout, comment s’en servir pour faire un café délicieux à la maison ?

La presse française est l’une des méthodes les plus simples et les plus accessibles pour préparer un excellent café. Pas besoin d’être barista ou d’avoir un équipement coûteux. Avec cette méthode, vous pouvez obtenir une tasse riche en arômes, parfaite pour bien commencer votre journée ou impressionner vos invités.

 

Pourquoi choisir la Presse Française ?

Avant de plonger dans la méthode, parlons rapidement des avantages de la presse française. Pourquoi tant de gens l’adorent ?

1. Simplicité : Pas besoin d’électricité ni de gadgets compliqués. Une presse française, du café moulu, de l’eau chaude… et c’est tout !
2. Goût riche : Contrairement aux filtres qui retiennent certaines huiles naturelles du café, la presse française permet d’extraire tous les arômes pour un goût plus intense.
3. Écologique : Pas de capsules ni de filtres jetables. C’est une méthode zéro déchet qui respecte l’environnement.
4. Polyvalence : Vous pouvez ajuster le dosage et le temps d’infusion selon vos goûts pour un café qui vous ressemble.

Maintenant que vous êtes convaincu(e), passons aux choses sérieuses : comment préparer votre café avec une presse française ?

 

 

 

Les étapes pour préparer du café avec une presse Française

1. Rassemblez votre matériel

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout ce qu’il faut :
- Une presse française (bien sûr !)
- Du café moulu grossièrement (important pour éviter que le marc ne passe à travers le filtre)
- De l’eau chaude (idéalement entre 90 et 96°C)
- Une balance ou une cuillère doseuse (facultatif mais utile)

2. Dosez correctement le café

Le dosage est crucial pour obtenir un bon café. La règle générale est d’utiliser 1 gramme de café pour 15 grammes d’eau (ou environ 1 cuillère à soupe bombée pour 250 ml d’eau). Vous pouvez ajuster selon vos préférences : plus de café pour un goût plus corsé, moins pour un résultat plus léger.

3. Faites chauffer l’eau

Chauffez votre eau jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 90-96°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez bouillir l’eau puis attendez environ 30 secondes avant de l’utiliser.

4. Préparez votre presse

Ajoutez le café moulu dans le fond de la carafe en verre. Versez ensuite un peu d’eau chaude (juste assez pour couvrir le café) et laissez reposer pendant 30 secondes. Cela permet au café de "fleurir", libérant ainsi ses arômes.

5. Ajoutez le reste de l’eau

Versez lentement le reste de l’eau chaude dans la carafe, en remuant légèrement avec une cuillère pour bien mélanger le tout.

6. Laissez infuser

Placez le couvercle sur la carafe sans appuyer sur le piston et laissez infuser pendant 4 minutes. Ce temps est idéal pour extraire tous les arômes sans rendre le café amer.

7. Pressez doucement

Une fois les 4 minutes écoulées, appuyez lentement sur le piston jusqu’au fond. Allez-y doucement pour éviter que du marc ne passe à travers le filtre.

8. Servez et savourez

Versez immédiatement votre café dans une tasse ou une carafe séparée (ne laissez pas le liquide dans la presse, car il pourrait continuer à infuser et devenir trop fort). Et voilà ! Votre délicieux café est prêt à être dégusté.

 

 

Astuces pour un café encore meilleur

• Choisissez un bon café : La qualité des grains fait toute la différence. Optez pour du café fraîchement moulu si possible.
• Moulez correctement : Pour la presse française, utilisez une mouture grossière (comme du gros sel). Une mouture trop fine risque de passer à travers le filtre.
• Nettoyez votre presse à café régulièrement : Les huiles naturelles du café peuvent s’accumuler et altérer le goût si vous ne nettoyez pas votre équipement après chaque utilisation.
• Expérimentez : N’hésitez pas à jouer avec les dosages ou les temps d’infusion jusqu’à trouver ce qui vous convient parfaitement.

 

Pourquoi vous allez adorer cette méthode ?

La presse française est idéale si vous cherchez une manière simple et abordable de préparer un bon café chez vous. Que vous soyez novice ou amateur curieux, cette méthode offre un équilibre parfait entre simplicité et qualité.

Et surtout, elle ne demande pas beaucoup d’équipement ou d’espace ! Que ce soit pour commencer votre journée ou accompagner un moment détente dans votre coffee corner (vous voyez où je veux en venir ?), elle s’intègre parfaitement dans votre cuisine.

Prêt(e) à passer à l’action ?

Maintenant que vous savez comment faire du café avec une presse française, il ne vous reste plus qu’à essayer par vous-même ! Si vous cherchez des accessoires pratiques ou même une belle cafetière à presse française pour débuter, jetez un œil à notre collection. Ils ont tout ce qu’il faut pour transformer votre pause-café en véritable moment plaisir.

Dorian

 

P.S. : Si vous êtes à courts d'idées sur l'utilisation de votre cafetière à presse française, découvrez ici 10 façons d'utiliser votre french press.